Placuszki z mąki orkiszowej, z jogurtem i borówkami

W tygodniu niestety nie ma czasu na wspólne śniadanie i kawę, ale zaległości zawsze nadrabiamy w weekendy i to wtedy razem przyrządzamy coś pysznego i zdrowego. Dziś jedna z naszych ulubionych śniadaniowych propozycji: jogurtowo-borówkowe placuszki z mąki orkiszowej. Zapomniana w ostatnich latach mąka orkiszowa staje się coraz bardziej popularna, a to głównie dlatego, że uchodzi za zdrowszą odmianę pszenicy zwyczajnej.

Mało kto wie, że orkisz, znany również jako szpelc, był powszechnie uprawiany już epoce brązu, a do Europy został sprowadzony w czasach średniowiecza. Orkisz w porównaniu do zwykłej pszenicy zawiera więcej białka oraz jest cennym źródłem witaminy B, żelaza, manganu i tryptofanu. Dodatkowo zawiera dużą ilość thiocyanatu (rodanidu) czyli naturalnego antybiotyku występującego między innymi w ślinie, krwi i mleku kobiecym. Wzmacnia on układ odpornościowy i krwionośny, obniża cholesterol oraz korzystnie wpływa na poprawę nastroju.

placuszki z mąki orkiszowej

Mam nadzieję, że nie muszę Was dłużej przekonywać do zastąpienia zwykłej mąki wersją orkiszową. Zacznijcie od wypróbowania placuszków. Przepis znajdziecie poniżej.

Składniki na ok. 10-12 placuszków

• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 1 jogurt naturalny (kubeczek 150g)
• 2 jajka
• ½ szklanki mleka
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 30 dkg borówek amerykańskich (część do dekoracji)
• olej do smażenia
• opcjonalnie: jogurt naturalny do dekoracji

Wykonanie:

1. Do miski wbijamy 2 całe jajka, dodajemy mąkę, jogurt i mleko.
2. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy łyżką do uzyskania jednolitej masy.
3. Pod koniec mieszania dodajemy miód, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i borówki.
4. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju (1 łyżka). Na gorący tłuszcz kładziemy po czubatej łyżce ciasta i delikatnie rozprowadzamy.
5. Smażymy z dwóch stron aż placuszki będą złotego koloru.
6. Upieczone placuszki wykładamy na talerz i dekorujemy resztą borówek i jogurtem.

 

placuszki z mąki orkiszowejplacuszki z mąki orkiszowej

Jeśli lubicie zdrowe i słodkie śniadania to zapraszam również do innych wpisów:
Owsianka dla zapracowanych
Chlebek bananowy bez mąki

Smacznego!

 

Spodobał Ci się ten post? Polub nas na Facebook’u i bądź na bieżąco!